Esmer Ekmek Tarifi



Esmer Ekmek Tarifi

Esmer ekmek bildiğiniz gibi tam buğday unundan yapıyoruz. Tam buğday unu daha yararlı olsa da beyaz ekmeksiz de olmuyor 🙂

 Ev yapımı çiçek ekmek beyaz undan yapılıyordu arzu eden viphanımlar tekrar bir göz atabilirler…Yaş maya kullanarak yaptığımız tam buğday unlu ekmek tarifine hemen geçelim…

Esmer Ekmek Tarifi

Yaş Mayalı Esmer Ekmek Malzeme Listesi :

3 Su Bardağı Buğday Unu
1 Su Bardağı Tam Buğday Unu (Kara un)
1 Tatlı Kaşığı (Silme) Şeker
1 Tatlı Kaşığı (Silme) Tuz
1/3 Küp (15 gr) Yaş maya
Yarım Su Bardağı Ilık Süt
1 Su Bardağı Ilık Su (Peynir suyu)
1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Esmer Ekmek Tarifi

Yapılışı:

Cam bir kabın içine yaş mayayı, sütü ve şekeri alıp elinizle ezin.
Üzerine streçfilmle kaplayarak ılık bir yerde veya kalorifer üzerinde 10-15 dakika bekletin.
Mayanın kabararak üzerinde köpüklerin oluşturması gerekiyor. Eğer köpük olmamışsa, mayanız mayalanmamış demektir. Yenisini hazırlamak gerekir.
Unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Sıvı yağını  suyu ve mayalanmış mayayı karışıma ilave edip 3-4 dakika kadar yoğurun.
Hamurunuz oldukça yumuşak ve şekil verecek kıvamda olmalı.
Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp ılık bir köşede 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalandıktan sonra hamuru 5 dakika kadar yoğurun.
Hamurun üzerine bastırarak tabak şekli verin sonra rulo şeklinde sarıp elinizle üzerine bastırarak yuvarlayın.
Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
Tepsinin üzerini streçfilm ile kaplayıp 1 saat ılık bir yerde tekrar mayalanmasını sağlayın.
Mayalanan ekmeğin üzerine çok keskin bir bıçak yardımıyla verev olarak 4-5 çizik atın.
1 yemek kaşığı suyun içine 1 çay kaşığı un atıp çırpın ekmeğin üzerine sürün.
Üzerine keten tohumu serpebilirsiniz.
Ekmeği fırına vermeden 15 dakika önce fırını  220 derecede ısıtın.
Fırında 220 derecede yaklaşık 25-30 dakika yani üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Image and video hosting by TinyPic



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir