Havuç Helvası – Gajar ka Halwa

Havuç Helvası Tarifi

Havuç Helvası yani Gajar ka Halwa, Pakistan ve Hindistan mutfağının vazgeçilmez tatlısıdır. Hindistan ve Pakistanda düğünlerde ikram edilen bir tatlı…

Havuç helvasına tadını veren şifalı Kakule baharatıdır. Kakule ile bilgiye yazının sonundaki linkten ulaşabilirsiniz.
Orijinal tarifte kuru üzüm, kaju ve kıyılmış badem kullanılmaktadır. Biz kullanmadık arzu ederseniz siz kullanabilirsiniz. Ayrıca fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz.

Havuç sağlıklı bir sebzedir. Havuç, muhteşem bir A vitamini kaynağıdır. Besin lifi bakımından zengin bir sebze olan havuç sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlar. Pilavlara, zeytinyağlılara ayrı bir lezzet verir. Ben havuç salatasını çok seven biri olarak kıvırcık salatasına eklerim.

Havuç helvası nasıl olur diye düşünüyorsanız, havuç tatlısına benziyor. Fakat havuç tatlısından lezzet olarak oldukça farklı. Hoş bir tadı var. Sütün ve kakulenin verdiği hoş bir kokusu ve lezzeti var.

Havuç helvasının en önemli özelliği süt ile pişirilip kakule ve tereyağı eklenmesidir. Ben tereyağı kullanmadığımı belirtmek isterim.
Sıcak servis yapılan bu helva soğuduktan sonra da lezzetli oluyor. Dondurma ile servis edebilirsiniz…

Gelelim Havuç Helvası tarifine. Tarifimiz 4 – 5 kişiliktir.

Havuç Helvası İçin Gerekli Malzemeler:

500 gr havuç (2 – 3 orta boy )
Yarım litre süt
200 gr şeker
2 – 3 kapsül kakule
1 yemek kaşığı tereyağı veya tereyağlı margarin

Havuç Helvası Nasıl Yapılır?

500 gr havucu yıkayıp sebze soyacağı ile ayıklayın. Havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. İnce rendelenmemelidir.

Derin bir tencereye rendelediğiniz yarım kilo havucu alıp tencereyi ocağa alın. Havucun üzerine yarım litre sütü ekleyip orta sıcaklıkta arada bir karıştırarak havuç yumuşayana ve sütü çekene kadar pişirin.

Süt çekmeye başlayınca havuç iyice yumuşadı ise ocağı sıcaklığını arttırabilirsiniz.

Süt çekip çok az kalınca şekeri ekleyin. 200 gr şekeri ekleyince biraz sulanacaktır. Tekrar suyunu çekmeye başladığı sırada 3 tane kakuleyi kapsülünden çıkarıp  ilave edin.

Havuç iyice koyulaşınca hafif macun kıvamına gelince 1 yemek kaşığı tereyağını veya margarini ekleyin. 5 dakika kadar daha pişirip ocaktan alıp sıcak olarak servis tabaklarına alıp hindistan cevizi ile süsleyip servis edin.

Gajar ka Halwa

Afiyet Olsun.

Havuç ile yapılan diğer tatlı tariflerimiz…

Havuç Tatlısı Tarifi

Hindistan Cevizli Havuç Topları

Ballı Havuç Tarifi

Kakule Nerelerde Kullanılır – Faydaları Nelerdir

2 Yorum

  1. Hülya Deniz 18 Şubat 2018 Alıntıla
    • Betül ÖzYönetici 18 Şubat 2018 Alıntıla

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir