Ev Yapımı Şöbiyet Tarifi







Ev Yapımı Şöbiyet Tarifi
Şöbiyet Türk mutfağının en güzel şerbetli tatlılarındandır. Doğruyu söylemek gerekirse vazgeçilmezdir.

Bayramlarda, özel davetlerde yapılan bir baklava çeşididir. Bugün sizlere tarifi ve yapımı anneme ait olan  şöbiyet tarifini vereceğim. Bence bayramı beklemeyin bu lezzetli tatlıyı deneyin derim…   Maksat ağzımız tatlansın.





Biz iç harcı için ceviz kullandık siz isterseniz antep fıstığı veya fındık da kullanabilirsiniz.

Ev Yapımı Şöbiyet Tarifi, Evde Şöbiyet Nasıl Yapılır? 

Ev Yapımı Şöbiyet İçin Gerekli Malzemeler:

1 Yumurta
1,5 Çay Bardağı Süt (Klasik Çay bardağı)
1 Çay Bardağı Yoğurt (Klasik Çay bardağı)
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı (Klasik Çay bardağı)
1 Tepeleme Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
450- 500 gr Un
1/2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı ( Hamurun kolay açılması için)

Arasını Yağlamak İçin: Zeytinyağı

İçi İçin : 1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz

Kaymağı İçin:

Yarım Litre Süt
4 Yemek Kaşığı İrmik

Ev Yapımı Şöbiyet Şerbeti İçin:

700 gr Şeker
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
Su

Yağlamak İçin:

200 gr Tereyağı
1,5 Çay Bardağı Zeytinyağı (Büyük Çay bardağı)
1 Yemek Kaşığı Tereyağlı Margarin

Açmak İçin : Nişasta

Şöbiyet Nasıl Yapılır?

Şöbiyetin ilk önce şerbetini hazırlamalıyız.

Şöbiyet Şerbeti Hazırlama:

Bir tencereye 700 gr şekeri alıp üzerini 4 parmak geçecek kadar su döküp ocağa alın. İçine 1 tatlı kaşığı  limon suyunu da ekleyip koyu bir şerbet hazırlayıp soğumasını bekleyin.

Şöbiyet Kaymağının Yapılışı:

Bir tencereye yarım litre sütü ve 4 yemek kaşığı irmiği alıp hafif koyulaşana kadar pişirin. Soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra koyulaşan kremanın içine kaymak kıvamına gelene kadar biraz süt dökerek mikser ile çırpın.

Şöbiyet Kaymağı

Evde Şöbiyet Yapımı:

Bir kaba 1 yumurtayı, 1,5 çay bardağı  sütü, 1,5 çay bardağı yoğurdu ve yarım çay bardağı zeytinyağını alıp elinizle çarparak karıştırın. 1 tepeleme tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu da ilave edip tekrar karıştırın. 450 – 500 gr unu ilave edip hamur iyice özleşene kadar yoğurun. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak.

Özleşen hamura 1/2 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edip yağı hamura iyice yedirin. Hamuru 16 bezeye ayırıp yuvarlayın. Bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp 30 dakika dinlendirin.

Hamuru bezelere ayırın.

2 bezeyi bol nişasta ile pasta büyüklüğünde açın.

iki bezeyi bol nişasta ile açın

Arasına nişasta serpip 2 bezeyi üst üste koyun. Üzerine nişasta serpip oklava ile incecik olana kadar açın.

 incecik olana kadar açın.

İki kat açılan yufkanın üzerine zeytinyağı gezdirin.

üzerine zeytinyağı gezdirin.

Resimdeki gibi 4 ucunu katlayın. Kare şeklinde 4’e kesin.

4 ucunu katlayın
Hamurun bir ucuna tepeleme bir çay kaşığı kaymaktan ve 1 çay kaşığı kadar cevizden koyup kesilen ucu üste gelecek şekilde nuska şeklinde katlayın.

Hamurun bir ucuna kaymak ve ceviz koyun
Katladığımız hamurları tepsiye uçları birbirinin üzerine gelecek şekilde resimdeki dizin.

uçları birbirinin üzerine gelecek şekilde dizin
Bir tencerede 200 gr tereyağını ve 1 yemek kaşığı tereyağlı margarini eritip 1 büyük çay bardağı zeytinyağını ilave edip yağı iyice ısıtın. (Şöbiyet hamurunun üzerine damlattığınız zaman cızırtı gelene kadar yağı ısıtın. ) Isınan yağı eşit miktarda şöbiyet hamurunun üzerine gezdirerek dökün.

 Isınan yağı üzerine gezdirerek dökün.

170 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan şöbiyet hamurunun 5 dakika soğumasını bekleyin. 5 dakika sonra soğuk şerbeti dökün. 2-3 saat sonrası servis edebilirsiniz.

Şöbiyet Tatlısı Tarifi

Afiyet Olsun.

El açması cevizli baklava tarifimiz… Ve sizin için seçtiğimiz tatlı tarifleri…





Cevizli Burma Ev Baklavası Tarifi
Kremalı Ekmek Tatlısı – Lübnan Tatlısı
Kolay Cevizli Dilber Dudağı Tatlısı





2 Yorum

  1. Melek Harun 30 Aralık 2017 Alıntıla
    • Betül ÖzYönetici 31 Aralık 2017 Alıntıla

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir