Çemenli Tavuk Kavurma



Çemenli Tavuk Kavurma

Pastırmaya özelliğini veren üzerindeki çemen. Çemen zaten çok yararlı bir bitki. Tavuk ile birlikte tüketildiğinde hem faydasını almış olacaksınız hem de pastırma lezzetini yakalamış olacaksınız.

Özellikle pastırma almaya gücü yetmeyen aileler varsa çocuklarına pastırma tadını tattırmış olurlar..

Burada önemli olan ise sotelerken çemen tozu kullansanız bile pastırma tadını yakalamak için çemen sosu ile birlikte servis etmeniz…

Çemenli Tavuk Kavurma

 

Tavuğun Marinesi İçin Malzemeler:

600- 700 gr Tavuk Göğsü veya Hindi göğsü
2 tatlı Kaşığı Çemen tozu
4-5 Sarımsak (Eğer sarımsak tozu kullanıyorsanız 2 Çay Kaşığı)
1 tatlı kaşığı Acı Toz Kırmızı biber
1,5 tatlı kaşığ Tatlı Toz Kırmızı biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Tereyağı

Yapılışı :

Tavuk veya hindi etini yaprak döner gibi doğrayın.

Pastırma Tadında Tavuk
Zeytinyağının içine baharatları ilave edip karıştırın .
Tavuk veya hindi etini de baharatlı karışımın içine ilave edip iyice harmanlayıp 5- 6 saat marine edin.
Eti tavaya döküp sürekli karıştırarak kavurun.
İyice kavrulup yani piştikten sonra tereyağını da ilave edip 2 dakika kadar karıştırın. Tereyağının iyice karışmasını sağlayın.

Çemen Sosunun Malzemesi :

100 gr Çemen Tozu
2 Tatlı Kaşığı Acı Toz Kırmızı biber
2 Tatlı Kaşığı  Tatlı Toz Kırmızı biber
8 – 10 Diş Sarımsak (Eğer sarımsak tozu kullanıyorsanız 4 Çay Kaşığı)
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
3-4 Su bardağı Ilık Su

Yapılışı :

Baharatların hepsini  bir kaba alıp üzerine ılık suyu döküp boza kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.
Kabın kapağını kapatıp 5 -6 saat dinlendirin.
Dinlendikten sonra koyuluğu mayonezden biraz yumuşak kıvamda olmalı koyu olursa biraz su ilave edilip açabilirsiniz.
Arzu edilirse limon dökülebilir. Limonla daha da lezzetli oluyor….

Image and video hosting by TinyPic



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir