Özbek Ekmeği



Oktay Usta’nın mutfağından Özbek Ekmeği tarifi…

Malzemeler:

4 su b. un
1 su b. süt
1 yumurta
yarım pk. yaş maya
1 tatlı k. tuz
2 çorba k. tereyağı
tuz
su

Üzeri İçin:

1 yumurta
susam

Özbek Ekmeği

Hazırlanışı:

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasını açarak mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sütü döküyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Unun üzerine tuzunu atıyoruz. Ortadan mayayı eriterek yoğurmaya başlıyoruz. Yeteri kadar ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamura un serperek açıyoruz. Boyuna uzun bir hamur açtıktan sonra üzerine tereyağını sürüyoruz. Hamurdan 2-3cm. kadar kalınlıkta şeritler kesiyoruz. Kestiğimiz şeritleri rulo yapıyoruz. İlk şeritten yaptığımız ruloyu ikinci şeridin üzerine koyarak rulo şeklinde sarıyoruz. Bütün şeritleri üstüste rulo yapıyoruz. Sonunda büyük bir parça rulo elde ediyoruz. Yağlanmış yuvarlak küçük bir tepsiye ruloyu alıyoruz. Üzerine elimizle bastırarak tepsi boyuna getiriyoruz. Yumurtayı kırıyoruz ve çırpıyoruz. Hamurun üzerine yumurtayı sürüyoruz. Küçük kurabiye kalıplarıyla üzerine bastırarak şekil veriyoruz. Kenarlarına susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir