Beğendili Piliç



Közlenmiş patlıcan ile yapılan lezzetli beğendinin üzerinde nar gibi kızarmış tavuk…

beğendili piliç tarifi

MALZEMESİ:

• 1 adet bütün tavuk (temizlenmiş)
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 10 adet iri kemer patlıcan
• 120 g (8 yemek kaşığı) margarin veya tereyağı
• 1 çorba kaşığı. ince kıyılmış soğan
• 300 gr (1 su bardağından biraz fazla) konkase domates*
• 1 adet defne yaprağı
• 2 adet sivri biber (tohumları alınıp ince dilimlenmiş)
• 750 ml (3 su bardağı) tavuk suyu
• 75 gr (1,5 yemek kaşığı) un
• 750 ml (3 su bardağı) süt
• 100 gr (yaklaşık 1,5 su bardağı) rendelenmiş kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI:

Temizlenmiş tavuğu tuzlayın ve biberleyin.
Patlıcanları ateş üstünde veya fırında közleyin.
Margarin veya tereyağının 3 kaşığını bir tencereye alıp kızdırın. Yağ kızınca tencereye tavuğu alın ve her tarafı altın sarısı renk alıncaya kadar kızartıp bir tabağa alın.

Tavuğun sosunu hazırlayın.

Tavuğun sosu için; tavuğu kızarttığınız tencereye soğanı 1-2 dakika kavurun. Konkase domatesi, defne yaprağını, sivri biberi ve tavuk suyunu ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
Tavuğu bir tencereye alıp üzerine hazırladığınız sosu üzerine döküp, kapağını kapatarak kısık ateşte 25 dakika pişirin.

Tavuk pişerken beğendiyi hazırlayın.

Kalan 5 yemek kaşığı tereyağı veya margarini bir tencereye alıp elenmiş unu ilave edip sürekli karıştırarak un kokusu gidinceye kadar kavurun. Tencereyi ateşten alıp ılınmaya bırakın.
Sütü bir taşım kaynatın.
Patlıcanları alıp kabuklarını soyarak tencereye ilave edin ve ezerek karıştırın.. Kaynar sütü de ekleyip tencereyi tekrar ateşe alıp karıştırarak beğendiyi pişirin.
Rendelenmiş peyniri de ekleyerek hepsini birden iyice karıştırın. Tuzunu ayarlayıp tencereyi ateşten alın.

Beğendiyi bir servis tabağına alın. Ortasına pişen tavuğu ister bütün ister parçalayarak yerleştirin. Üzerine tavuğun sosunu gezdirin ve servis yapın.

Afiyet Olsun.

* Konkase Domates: Kaynayan suya atılan domatesler kabukları çatlamaya başlayınca çıkarılır, soğuk suya atılır böylece kolayca kabukları soyulur. Domatesler ikiye kesilip çekirdekleri çıkarılır ve tavla zarı büyüklüğünde doğranır.

♥♥♥♥♥Beğendili Mantarlı Tavuk♥♥♥♥♥



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir