Beğendili Mantarlı Tavuk



Beğendili Mantarlı Tavuk

Oktay Usta’nın maharetli ellerinden mükemmel Beğendili Mantarlı Tavuk tarifi…

MALZEME LİSTESİ:

2 bütün tavuk göğsü
5 diş sarımsak
1 tutam fesleğen
1 kırmızı biber
1 kase mantar
1 kase domates sos
tuz
karabiber
zeytinyağı

BEĞENDİSİ İÇİN:

5 patlıcan
1 su b. süt
2 çorba k. un
2 çorba k. tereyağı
100 gr. kaşar peyniri
tuz
karabiber
muskat

HAZIRLANIŞI:

Beğendisi için patlıcanları közlüyoruz ve soğutuyoruz. Tavuk göğsünü iri kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Sarımsakları, mantarı ve kırmızı biberi doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ döküp tavuğu soteliyoruz. Sarımsağını atıyoruz ve suyunu çekince mantarı ekliyoruz. Beraberce sotelemeye devam ediyoruz. Kırmızı biberini de koyup kavuruyoruz. Domates sosunu veriyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz.

Pişmesine yakın doğranmış fesleğeni ekliyoruz. Soğumuş patlıcanları soyup doğruyoruz. Ayrı bir tencereye tereyağını ve unu koyup kavuruyoruz. Unun kavrulmuş kokusu çıkınca içine köz patlıcanı atıyoruz. Biraz kavuruyoruz. Sütünü döküyoruz ve karıştırıyoruz. Tuzunu, karabiberini ve muskat rendesini katıp karıştırıyoruz. Son olarak kaşar peyniri rendesini koyup karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz. Servis tabağına beğendiyi koyup yayıyoruz. Ortasına da tavuk sotesini koyarak servis ediyoruz.



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir