Fırında Mercimekli Karnıyarık tarifimiz hem diyette olanlar hem de vejetaryen olup et yemeyenler için ideal bir yemek.
Mercimeğin kan yapma özelliği olduğu herkes tarafından bilinir. Mercimek, et yerine tüketilebilen bir bakliyat. Tarifimiz 4 kişiliktir.
Fırında Karnıyarık tarifimize yazının sonundaki linkten ulaşabilirsiniz…
Malzemeler:
8 Patlıcan
2,5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
İç Malzemesi:
1,5 Su Bardağı Mercimek
3 Su Bardağı Su
1 Büyük Soğan
7 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Diş Sarımsak veya 1,5 Çay Kaşığı Sarımsak tozu
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Yeşil Biber
4 Orta Boy Domates
Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
Yarım Tatlı Kaşığı Pul biber
Yapılışı:
Bir tencereye yıkanmış mercimekleri ve suyu ilave edip diri kalacak şekilde haşlayın. Mercimekler pişer de suyu kalırsa atmayın ocağın ateşini kuvvetlendirip suyunu çekmesini sağlayın.
Patlıcanları alacalı soyun. 2,5 yemek kaşığı zeytinyağı ile patlıcanları yağlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştir. Fırının ızgara bölümünde 250 derecede kızartın. Patlıcanların ortalarını açın.
Yağ, yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun. Salçayı da ilave edip biraz daha kavurun. Yemeklik doğranmış biberi de ekle bir iki çevirip, yemeklik doğranmış domatesi ekleyin. Sarımsak kullanmıyorsanız sarımsak tozunu, karabiberi, pul biberi ve tuzu da ekleyip kısık ateşte suyunu salana kadar pişirin.
Mercimeği, domatesli karışıma ilave edip ocağı kapatın. Mercimeği domatesle karıştırıp ortasını açtığınız patlıcanların içine yerleştirin.
Tepsinin yarısına kadar su dökün (Su patlıcanların hizasında kalsın.) Üzerine ıslatılmış yağlı kağıt kapatıp fırında 200 derecede suyunu çekip patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp fırının ızgara bölümünde üzerini hafif kızartın. Ilık veya sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun…
