Havuçlu Ali Paşa Pilavı



Havuçlu Ali Paşa Pilavı

Oktay Usta’nın mutfağından lezzetli pilav tarifi…

Malzeme Listesi:

500 gr. kıyma
1 soğan
1 tutam maydanoz
1 yumurta
galeta unu
tuz
karabiber

Pilavı İçin:

3,5 su b. pirinç
2 çorba k. tereyağı
3 havuç
1 su b. et suyu
sıvıyağ
tuz
su

Sosu İçin:

1 kavanoz domates sos
1 tutam fesleğen
2 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı içine rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Maydanozu ince ince doğruyoruz ve ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Harcımızı iyice yoğurmaya başlıyoruz. Galeta ununu ekliyoruz. Köfteleri küçük küçük yuvarlıyoruz. Bir tabağa biraz un serpiyoruz ve köfteleri diziyoruz. Pilavı için, pirinci iyice yıkıyoruz ve süzüyoruz. Havuçları rendeliyoruz. Tencereye sıvıyağ döküyoruz. Pirinci ilave edip kavurmaya başlıyoruz. Tereyağını ekliyoruz ve kavuruyoruz. Rendelenmiş havucu katıyoruz ve karıştırıyoruz.

İyice kavurduktan sonra et suyunu ve normal suyu ekliyoruz. Tuzunu atıyoruz. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz. Pişince altını kapatıyoruz ve kağıt havlu koyarak dinlendiriyoruz. Köfteleri tavada az yağda çevirerek kızartıyoruz. Domates sosu köftelerin üzerine döküyoruz. Sarımsağı ve fesleğeni doğrayıp ilave ediyoruz ve kaynatıyoruz. Servis tabağına pasta çemberini koyuyoruz. Çemberin kenarlarını yağlıyoruz. İçine pilavı döküyoruz. Üzerine köfteyi döküyoruz. Servis ederken çemberi çıkarıyoruz.

Afiyet Olsun…

 



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir