Peynirli Nohutlu Dürüm



Peynirli Nohutlu Dürüm

Oktay Usta’dan çay saatlerinizde de ikram edebileceğiniz bir tarif… ” Peynirli Nohutlu Dürüm “

 

Malzeme Listesi:

3 su bardağı un
yarım paket yaş maya
1 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı tereyağı
tuz
su

İç Harcı İçin:

2,5 su bardağı haşlanmış nohut
200 gr beyaz peynir
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane
5 dal taze soğan
pul biber
karabiber
zeytinyağı

Hazırlanışı:

Unu karıştırma kabına alıp ortasını açıyoruz. Unun üzerine ortalama 1 tatlı kaşığı tuzunu döküyoruz. Mayayı ortasına koyuyoruz. Yoğurdu mayanın üzerine döküyoruz. Biraz ılık su döküp unu karıştırmadan mayayı elimizle iyice eziyoruz. Sıvıları iyice karıştırıyoruz.

Karıştıktan sonra unla birlikte karıştırıp hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. İhtiyaç olursa biraz daha su ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurduktan sonra mayalanması için en az yarım saat ılık bir ortamda dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Geniş bir tavada biraz yağ ile önlü arkalı hamurlarımızı pişiriyoruz. Pişen hamurların üstüne tereyağı sürüyoruz.

İç Harcın Hazırlanışı:

Haşlanmış nohutları karıştırma kabına alıyoruz. Taze nane, taze soğan ve maydanozu ince bir şekilde dorayıp nohuta ekliyoruz. Beyaz peyniri de ezip kabımıza ilave ediyoruz. Pul biber, karabiber ve biraz zeytinyağı döküp iyice ezerek karıştırıyoruz.

Yağlanmış ve ılımış olan hamurlarımızın içine nohutlu harcımızcan uzunlamasına koyup sıkı bir şekilde sarıyoruz. Hepsi için aynı işlemi uygulayıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun…



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir