Hamurlu ve kestirmeli tatlı severler için Oktay ustadan Kalp Pare tarifi:
MALZEME LİSTESİ:
150 gr. tereyağı
1 çay b. irmik
1 çay b. hindistan cevizi
3 yumurta
1 su b. pudra şekeri
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu
ustasından un ölçüsü
ŞERBETİ İÇİN:
3,5 su b. toz şeker
3,5 su b. su
HAZIRLANIŞI:
Pudra şekerini, irmiği, vanilyayı, kabartma tozunu ve hindistan cevizini karıştırma kabına koyuyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Yumurtaları kırıyoruz ve yoğuruyoruz. 12 çorba kaşığı un ilave ediyoruz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerine un serpiyoruz ve merdaneyle açıyoruz.
Kalp şekilli kurabiye kalıbıyla hamurdan parçalar kesiyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine hamurları diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Şerbet malzemelerini tencerede kaynatıyoruz. Fırından çıkardığımız tatlıya sıcak şerbeti döküyoruz. Soğuyunca servis ediyoruz.
