Yeşil Mercimek Kavurması




Mercimek, baklagiller ailesinden her kadının mutfağından eksik etmediği bir besin maddesidir.

Her mevsim kolayca bulunan özellikle kış aylarında sofralarımızdan eksik olmayan mercimeğin en çok kırmızı ve yeşil olanı tercih edilmektedir.
Yeşil mercimekten çorba,salata, yemek, pilav, makarna , börek yapılırken, kırmızı mercimekten ise yine çorba ve köfte yapılır.
Ayrıca tok tutma özelliği ile diyet menülerinde de yerini alan yeşil mercimek, kadınlar ve çocuklar çok sık görülen kansızlığa da iyi gelmektedir.

Yeşil Mercimek Kavurması İçin Malzemeler:

1,5 Çorba Kasesi Yeşil Mercimek
2 Orta Boy İri Kuru soğan
1,5 Su Bardağı Zeytinyağı
4 Adet Kapya Biber (Taze Kırmızı biber)
6 Adet Yeşil biber
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
1,5 Tatlı Kaşığı Kekik
1,5 Tatlı Kaşığı Pul biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1/2 Demet Maydanoz

Hazırlanışı:

Yeşil mercimeği ayıklayıp, yıkadıktan sonra bir tencereye alıp üzerini 3 parmak geçecek kadar su ilave edip haşlayın. Fazla haşlamayın ki ezilmesin. Mercimek eğer suyun hepsini çekmezse mercimeği süzün ama suyunu sakın atmayın. Artan suyu ile makarna veya pilav pişirirken kullanabilirsiniz.,
Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Kapya biberi ve yeşil biberi küçük küçük doğrayın.
Teflon bir tavaya zeytinyağını alıp yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip hafif kavurun.
Tavaya kapya biberi ve yeşil biberi ilave edip biberler diriliğini kaybedene kadar kavurun.
Tuzu, karabiberi, pul biberi,kimyonu ve kekiği ilave edip karıştırdıktan sonra
Haşlanmış ve süzülmüş olan mercimeği ve maydanozu ilave edip iyice karıştırın.
1-2 çevirdikten sonra ocağı kapatıp ılıdıktan sonra servis tabağına alın.

Afiyet Olsun.

⇔ Buğdaylı Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ⇔
⇒ Yeşil Mercimekli Makarna Tarifi ⇐
♥ Müceddere – Kilis Pilavı  ♥



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir