Ekşili Sebze Çorbası



Ekşili Sebze Çorbası

Oktay Usta’dan Ekşili Sebze Çorbası tarifi…

Oktay Usta’nın mutfağından besleyici bir çorba tarifi…

Malzeme Listesi:

1 pırasa
2 havuç
1 patates
1 su bardağı et suyu
zeytinyağı
tuz
su

Terbiyesi İçin:

1 kase yoğurt
1 limon
2 çorba kaşığı un
su

Üzeri İçin:

1 çorba kaşığı tereyağı
toz kırmızı biber

Hazırlanışı:

Patatesi ve havucu soyuyoruz ve küçük küp şeklinde doğruyoruz. Pırasayı da minik minik doğruyoruz. Tencereye zeytinyağı döküyoruz. Havucu koyup soteliyoruz, patatesi ve pırasayı sırayla koyup kavuruyoruz. Tüm sebzeler kavrulunca sıcak suyunu döküyoruz. Tuzunu atıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Kaynayınca et suyunu da döküyoruz, pişirmeye devam ediyoruz.

Terbiyesi için, yoğurdu ve unu karıştırma kabına koyuyoruz. Limonunu sıkıyoruz, biraz soğuk su döküp çırpma teliyle karıştırıyoruz. Sıcak su koyuyoruz, bir yandan da hızlıca karıştırıyoruz. Terbiyeyi tencereye eklerken hızlıca karıştırmaya devam ediyoruz. Tekrar pişmeye bırakıyoruz. Çorbayı servis tabağına döküyoruz. Küçük bir tavada tereyağını eritiyoruz. İçine toz kırmızı biber atıp kızartıyoruz. Çorbanın üzerine dökerek servis ediyoruz.



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir