Acı Ot Kavurması (Sarmaşık Otu)



Acı Ot Kavurması (Sarmaşık Otu)

Ege yöresinde çok sevilen bir ot yemeğidir…

Değişik bir tadı olan bu ot biraz acıdır. Latincede adı İnula olan bu otun kansere karşı etkili olduğu Ege Üniversitesi tarafından doğrulanmış. Arzu ederseniz yumurtasız da yapabilirsiniz. 

Acı Ot Kavurması

Malzemeler:

1 Demet Sarmaşık otu [ Acı ot ]

3 – 4  Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Büyük Soğan

2 Yumurta

1 Çay Kaşığı Karabiber

Tuz

Yapılışı:

Sarmaşıklar sirkeli tuzlu suya ıslatılıp yıkanır. Çok hırpalanmamalıdır. Süzgece alıp süzdürülür. Daha sonra en kart yerinden  başlayarak el ile çıt sesi gelene kadar  kırılır.  Bıçak kullanmayın acıtır. Çıt sesi geldikten sonra küçük parçalar halinde kırılır. Zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Demir kaşık kullanmayın otu acıtacağı söyleniyor. Kavrulduktan sonra içerisine Acı Ot (sarmaşıklar) atılıp yumuşayana kadar (hafif diri kalacak) kavrulur. Daha sonra yumurtası dökülür, karabiber ve tuzu atılır hızlıca karıştırılıp yumurtayı dağıtarak yumurtası pişirilir. Fazla bekletmeden yoğurt ile servis edilir.

Afiyet Olsun…



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir