Bulgur Yatağında Mantarlı Köfte



Bulgur Yatağında Mantarlı Köfte

Oktay  Usta’nın maharetli ellerinde enfes bir yemek Bulgur Yatağında Mantarlı Köfte

Malzemeler:

350 gr. kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 pk. mantar
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber

Pilavı İçin:

2,5 su b. iri bulgur
1 soğan
2 kırmızı biber
2 yeşil biber
1 çorba k. tereyağı
2 domates
sıvıyağ
tuz
karabiber

Hazırlanışı:

Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı içine rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Mantar ve maydanozu ince bir şekilde kıyıp ekliyoruz. Tuz, karabiber ve biraz galeta unu kattıktan sonra iyice yoğuruyoruz. Harcımızcan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.

Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişiriyoruz. Pilavı için, soğanı ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağı ve tereyağı koyduğumuz bir pilav tenceresinde kavuruyoruz.

Kırmızı biber ve yeşil biberi ince bir şekilde doğrayıp soğanla birlikte kavuruyoruz. Bulguru ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. İyice kavrulduktan sonra Üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ve et suyunu ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pilavımız suyunu çekip dinlendikten sonra servis tabağına alıyoruz. Domatesleri dilimleyip pilavın üzerine diziyoruz. Üzerine köfteleri koyup servis ediyoruz.



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir