Zeytinyağlı Pancar Kavurması



Zeytinyağlı Pancar Kavurması

Kırmızı pancar doğanın bize sunduğu şifa kaynağı sebzelerdendir. Bu şifalı sebzeden neler yapılmaz ki, turşu, salatalar ve hatta zeytinyağlı kavurması bile yapılıyor.

Kırmızı pancarı , kışın soğuk algınlığı olduğunuzda boğaz ağrınız varsa da kullanabilirsiniz.

Kırmızı pancar, bazı pazarlarda yaprakları ile satıyorlar. Eğer yaprakları ile satılmıyorsa sadece pancardan da yapabilirsiniz. Şimdi gelelim biz Zeytinyağlı Pancar Kavurması tarifimize…

Zeytinyağlı Pancar Kavurması İçin Malzemeler:

1 kg Körpe Kırmızı Pancar ve varsa Yaprakları
2 Orta Boy Kuru soğan
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
2 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Zeytinyağlı Kırmızı Pancar Kavurması Nasıl Yapılır?

Pancarları kök kısımlarından varsa yapraklarını dal kısımları ile birlikte ayıralım.

Yaprakları varsa bol suya ıslatın. Suya sirke ve tuz eklerseniz daha temiz ve hijyenik olacaktır. Suyu ara sıra değiştirerek yaprakların ve dalların iyice temizlenmesini sağlayın.

Pancarları güzelce yıkayın. Pancarların kabuklarının ince soyulması gerekiyor. İnce soymak  için salatalık soyacağı ile patates gibi kabuğunu ayıklayın.Pancarları küçük küp doğrayalım.

Yapraklarını yıkadıktan sonra kırmızı dallarından ayırın. Kırmızı dallarını ve yapraklarını 1’er cm kalınlığında ayrı ayrı doğrayın.

Bir tencerede 1 çay bardağı zeytinyağı ve 2 orta boy yemeklik doğranmış soğanı biraz kavurun. Küp küp  doğradığımız pancarları da ekleyip kısık ateşte pancarlar yumuşayana kadar (hafif diri kalacak şekilde)  kavuralım.

Doğramış olduğumuz kırmızı dalları da ilave edelim. 1 tatlı kaşığı tuzu da ekleyip kavurmaya devam edelim.

Dallar yumuşadıktan sonra yaprakları ilave edip yaprakların diriliği gidene kadar iyice kavuralım.

Yapraklar kavrulurken 2 çay kaşığı pul biberi ekleyelim.  Sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edelim.

( Eğer pancarın dalları ve yaprakları yoksa pancar kavrulurken tuzunu da ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ocaktan inmesine yakın pul biberini ekleyin 1- 2 defa çevirdikten sonra ocaktan alın. İlk sıcağı gittikten sonra sarımsaklı  yoğurt ile servis edin.)

Afiyet Olsun.

Bu tarif 22 Aralık 2014’de  yayınlanmıştır. Ve 11 Mart 2019’da yeniden güncellenmiştir.

Kırmızı pancarın faydaları ve Kırmızı pancar ile yapılan tarifler…

Pancar Suyu İçmek İçin 8 Neden

Kırmızı Pancarın Şifası

Kırmızı Pancar Turşusu

Yoğurtlu Pembe Salata

Pancarlı Pirinç Pilavı – Kırmızı Pilav

2 Yorum

  1. meltem kasırga 11 Mart 2019 Alıntıla
    • Betül ÖzYönetici 11 Mart 2019 Alıntıla

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir