Pırasalı Bohça Böreği



Pırasalı Bohça Böreği

Pırasanın yararları saymakla bitmez. Pırasanın yemeğini sevmeyenler için bir alternatif olarak yapabileceğiniz nefis bir börektir. Çay saatlerinde de misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Pırasalı Bohça Böreği

Malzemeler:

6 Yufka

İç Harcı :

1 kg Pırasa

4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1/2 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası

1/2 Tatlı Kaşığı Domates Salçası

1/2 Çay Kaşığı Sarımsak Tozu veya 1 Diş Sarımsak

1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber

1 Tatlı Kaşığı Pul biber

1 Tatlı Kaşığı Tuz

200 gr (1,5 su bardağı) Tuzsuz Taze Çökelek  [Beyaz peynir de kullanabilirsiniz]

Islatmak İçin Sos:

3/4 Su Bardağı Su

3/4 Su Bardağı Riviera

3/4 Su Bardağı Süt

Üzeri İçin:

1 Yumurta Sarısı

1 Yemek Kaşığı Süt

1 Tatlı Kaşığı Sıvıyağ Susam

Yapılışı:

İç Harcın Hazırlanışı:

Pırasaları ayıklayıp temizleyin. Beyaz kısımlarını ortadan ikiye kesip, (yeşil yaprakları da dahil olmak üzere) ince doğrayın.  Doğradıktan sonra derin bir kapta bol su ile yıkayın. (Doğradıktan sonra yıkarsanız çamurundan daha kolay arınıyor). Süzgece alıp suyunu süzdürün. Teflon bir tavaya zeytinyağını alıp, yıkayıp süzdürdüğümüz pırasaları ilave edip pırasalar yumuşayana kadar kavurun. Kavrulmuş olan pırasalara sarımsak tozunu veya rendelenmiş sarımsağı ve salçaları ilave edip 1-2 defa çevirip iyice karışmasını sağlayın.Tuzunu ve baharatları da ekleyip ocağı kapatıp karıştırın ve bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra peynirini ekleyip karıştırın.

Sosun Hazırlanışı:

Su, sıvıyağ ve sütü bir tasta iyice çırpma teli ile karıştırın.

Pırasalı Bohça Böreği

Böreğimizin yapımına başlayabiliriz. Tezgaha yufkanın birini serip her tarafı ıslanacak şekilde hazırladığımız sostan döküp her tarafının ıslanmasını sağlayın. 4 kenarını ortada birleştirerek kare şekline getirin. 4’e bölüp ortasına pırasalı harçtan koyup bohça şeklinde katlayın. Ters çevirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Diğer yufkalara aynı işlemi uygulayın. En az 4-5 saat dinlendirin. Üzerlerine yumurtalı karışımdan sürüp susam serpin. Isıtılmış fırında 200 derece üstleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir