Koyulaştırılmış Sütlü Ev Yapımı Dondurma

Koyulaştırılmış Sütlü Ev Yapımı Dondurma

Koyulaştırılmış süt ile yapılan dondurmada buzluktan çıktığında bile hemen yenebilecek kıvamı elde edebilirsiniz. Sütün içindeki su miktarını uçurduğumuz için buzlaşma olmadan kaymak tadında dondurma keyfi sizi bekliyor…

Koyulaştırılmış Sütlü Ev Yapımı Dondurma

Koyulaştırılmış şekerli sütü hazırlamak için gerekli malzemeler:

Toplamda 1 litre süte ihtiyacımız olacak.

1 litre  tam yağlı süt
100 gram şeker

Yapılışı:

Öncelikle sütü bir tencereye aktarıp yüksek ateşte kaynatın. Süt kaynadıktan sonra altını süt taşmayacak derecede kısın. Ara sıra üzerindeki oluşan kaymağı kaşık yardımı ile toplayıp alın. Sütün yaklaşık yarıya kadar azalması lazım. Ölçek yada terazi yanınız da bulunsun çünkü süt azaldığın da tartın. Takribi 450 -500 ml kalacak şekilde kaynatın.

Tencerenin içindeki sütten geriye takribi 450 ml kaldığında; üzerine 100gr şekeri ekleyin, altını biraz açıp orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynama noktasına gelmesini bekleyin.

Koyulaştırılmış Sütlü Ev Yapımı Dondurma

Dondurma Yapımına Geçiyoruz:

500 gram koyulaştırılmış şekerli süt
140-142 gr tam yağlı süt
Bir çimdik tuz
9 gram mısır nişastası [3 çay kaşığı ediyor ]
2 yemek kaşığı soğuk su
1 çay kaşığı vanilya

60 gr toz kremşanti

Koyulaştırdığımız şekerli sütü temiz bir tencereye aktarın. İçerisine ayırdığımız 142 gram sütü ilave edip yüksek ateşin üzerinde kaynama noktasına getirin.

Kaynamaya başlayınca hemen ateşi kısın içine tuzu,vanilyayı ekleyin.
Ufak bir kapta mısır nişastasına suyu ekleyip karıştırarak eritin ve kaynayan süte ekleyin.

Orta ateşte başından hiç ayrılmadan 8-10 dk pişirin. Arada sırada yapışmaması için tencerenin tabanını ve yanlarını sıyırmak suretiyle bir tel çırpıcıyla karıştırın. 8-10 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Buharı çıktıktan sonra buzdolabına alıp soğumasını bekleyin.

İyice soğuduktan sonra 60gr kremşanti ekleyip çırpın. Ben antep fıstıklı çikolata rendeleyip çerezlendirip karıştırdım.
Arzunuza göre dondurmayı [fındık-fıstık-çikolata-hindistan cevizi- gibi kuru maddeler ile çerezlendirebilirsiniz]

En az 8-10 saat dondurulması gerekmektedir. Buzluktan çıkardığınızda erimesi için uzun süreler beklemeden yiyebileceğiniz bir dondurmayı tatmış olacaksınız…
İsterseniz büyük bir kaba döküp dondurun dondurma kaşığı ile yoksa tatlı kaşığı ile şekil verip, çikolata eritip süsleyin ve servis yapın .

İsterseniz kase ya da kuplara döküp yine çikolata eritip,süsleyip bu şekilde de servis yapabilirsiniz.

♥Ev Yapımı Cornetto Külahında Çikolatalı Karamelli Dondurma 

♥Maraş Usulü Sade Dondurma

Afiyet Olsun…



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir