Patlıcan Paçası

Patlıcan Paçası

Patlıcan alternatifli bir sebze pek çok yemeği yapılabiliyor. İmam bayıldıya benzer bir tarif aslında patlıcan paçası.

İmam bayıldıdan daha kolay yapılıyor olması bir avantaj aslında. Tarife göz atalım, ne dersiniz…

Ön Hazırlık:

4 Büyük Boy İnce Patlıcan
½ Çay Bardağı Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Su

Malzemeler:

1 Çay Bardağı Zeytinyağı
5 Büyük Domates
1 Çay Kaşığı Sarımsak Tozu veya 4 Diş Rendelenmiş Sarımsak
1 Kahve Fincanı Elma Sirkesi
½ Su Bardağı Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Şeker
½ Çay Kaşığı Karabiber
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Patlıcan Paçası

Yapılışı:

Patlıcanları yıkayıp tamamen kabuğunu ayıklayın. Patlıcanları ortasından ikiye kesip, hazırladığınız tuzlu ve limonlu suyun içinde patlıcanları biraz ovun. 10-15 dakika suda bekletin.

  Geniş bir tencereye zeytinyağını dökün. Tek sıra halinde patlıcanları tencereye dizin.
Domatesleri rondoda ezin veya rendeleyin. (Ben rondada ezdim.) Ezdiğiniz domatesten 1 su bardağını ayırın. Geri kalan domatesin hepsini patlıcanların üzerine dökün. Şekeri de atıp ilk önce kısık ateşte biraz sulanana kadar, sulandıktan sonra yüksek ateşte kaynatın.
Patlıcan Paçası
Kaynadıktan sonra kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
 Patlıcanlar pişerken ayırdığımız 1 bardak domatesin içine sarımsak tozunu veya sarımsağı, sirkeyi, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın.   Patlıcanlar ocaktan inmesine yakın hazırladığımız domatesli sosu döküp 10 dakika orta hararetli ısıda kaynatın. Ara sıra patlıcanları kaşıkla hafif kıpırdatın ki patlıcanlar tencereye yapışmasın. Bir borcama alıp soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra servis yapın.
 
Afiyet Olsun.



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir