Fırında Sigara Böreği

Fırında Sigara Böreği

Fırında sigara böreği denemeye ne dersiniz?

Oktay Usta’nın maharetli ellerinden nefis bir tarif….

Malzemeler:

1 kg hazır yufka
3 büyük haşlanmış patates
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (Sarısı ve akı ayrı ayrı kullanılacak)
100 gr rendelenmiş kaşar peynir
Birer çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber ve tane kimyon
Süslemek için susam ve çörek otu

Yapılışı:
Haşlanmış patatesleri bir kaba alın ve püre gibi oluncaya kadar ezin.
Yumurtaların aklarını ayırın ve ezdiğiniz patatesin üzerine koyarak karıştırın.
Karabiberi, pul biberi, tane kimyonu ve tuzu ekleyin.
Kaşarı rendelin ve harca kattıktan sonra tekrar karıştırın. İç harcınız hazır.
Yufkaları açın ve üst üste koyun. Yufkaları simetrik olacak şekilde ortadan ikiye bölün ve tekrar
hepsini üst üste koyun. Bunu da tekrar ikiyi bölün. Yufkalar üçgen şekil alacaktır. Hepsini üst üste koyun.

Sıvı yağ ve sütü ayrı bir kapta karıştırın. Her börek için bu karışımdan alın ve yufkaların üzerine sürerek yufkaları bununla ıslatın.
Harçtan yeterince alın ve süt yağ karışımı ile ıslattığınız üçgen şeklindeki yufkanın yuvarlak kısmına yakın olacak şekilde koyun. Şimdi önce yufkayı iki kulağından tutarak harcın üzerine katlayın.
Sonra kalan kısmı yuvarlayarak sigara şekli verin. Burada normal sigara böreği gibi küçük ve sıkı sarmamaya dikkat edin. Biraz gevşek bırakırsanız daha lezzetli olur.
Sardığınız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu ekleyin.
Börekleri yağladığınız fırın tepsisine dizin.
Börekleri önceden 180 derece ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin ve servis edin.

Afiyet olsun



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir