Müceddere – Kilis Pilavı

Müceddere – Kilis Pilavı

Müceddere; Arap mutfağına özgü mercimekli bulgur pilavıdır.  Müceddere;  Mercimek ve bulgur ile yapılan bir pilavdır.

Mercimek demir içermesinden dolayı et tüketmeyenler için ete eş değerdir. Müceddere hem besleyici hem de doyurucudur.

6-8 Kişiliktir….

Müceddere - Kilis Pilavı

Malzemeler:

1,5 Su Bardağı Haşlanmamış Yeşil Mercimek

Pilavı İçin Malzemeler:

1/4 Su Bardağı Zeytinyağı (Arzu ederseniz tereyağı kullanabilirsiniz)

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1/2 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası

1/2 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası

3 Su Bardağı Pilavlık Bulgur

5 Su Bardağı Su [Mercimeğin suyu dahil]

Tuz

Soğanlı Harcı İçin Malzemeler:

5-6 Kuru soğan

1 Su Bardağı Zeytinyağı

1/2 Tatlı Kaşığı Pul biber

1/2 Tatlı Kaşığı Kimyon

3 Tatlı Kaşığı Nane

Bir Tutam Maydanoz

Yapılışı:

Yeşil mercimeği yıkayıp üzerini biraz geçecek kadar su ilave edip biraz diri kalacak şekilde haşlayın. Haşladıktan sonra süzün süzdüğünü suyu atmayın çünkü pilavı pişirirken kullanacağız.

Büyük bir tencerede yağı ve salçaları hafif kavurun. Yıkadığınız bulguru da ilave edip kavurun.  Haşladığınız mercimeğin suyu dahil olmak üzere 5 bardak suyu ve tuzu ilave edip kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Soğanları piyazlık doğrayıp teflon tavada zeytinyağı ile hafif pembeleşene kadar kavurun. Ocağı kapatıp baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Pişen bulgurun üzerine haşladığınız mercimeği ve kavrulmuş olan baharatlı soğanı döküp iyice karışmasını sağlayın.

Turşu ve ayranla servis yapabilirsiniz. Turşu ve ayran yanında çok güzel oluyor…

Afiyet Olsun….



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir