Yoğurtlu Düğün Çorbası

Yoğurtlu Düğün Çorbası

Besleyici ve lezzetli Yoğurtlu Düğün Çorbası tarifi.

Et suyu ve yoğurt ile yapılan Osmanlı mutfağının meşhur çorbalarından olan Yoğurtlu Düğün Çorbasını davetlerinizde misafirlerinize ikram edebileceğiniz lezzetli bu çorba çocuklar içinde çok besleyicidir.

Gelelim tarifimize dana eti kullanmak istemezseniz koyun eti de kullanabilirsiniz. Kemikli parça et kullanabileceğiniz gibi gerdan eti de kullanabilirsiniz. Bu çorbamızda yoğurtlu terbiye kullandık. Yumurtalı ve limonlu terbiye ile kullanarak yaptığımız düğün çorbası tarifimize yazımızın sonundaki linkten ulaşabilirsiniz.

Tarifimiz 4 – 6 kişiliktir. Umarım tarifimizi beğenirsiniz. Yorumlarınızı bekleriz.

Yoğurtlu Düğün Çorbası Malzemeleri:

200 gr Parça Dana Eti (Haşlandıktan sonra 88 – 100 gr kalıyor.)
2 Su bardağı Et suyu ( Eti haşladığım suyu kullandım)
1 Su bardağı Su
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Yoğurtlu Düğün Çorbasının  Terbiyesi İçin:

3 Kahve Fincanı Tepeleme Yoğurt (Eğer Süzme Yoğurt Kullanırsanız 1,5 Kahve Fincanı)
1,5 Kahve Fincanı Un
1 Yumurta Sarısı
3 Su Bardağı Su

Üzeri İçin:

1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1/2 Çay kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Pul biber

Yoğurtlu Düğün Çorbası Yapılışı:

İlk önce parça dana eti haşlıyoruz. Et haşlandıktan sonra küçük parçalar halinde ayırıyoruz.

1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tavada eritip içine küçük parçalara ayırdığımız eti ilave edip hafif kavuruyoruz.

Eti haşladığınız suyun 2 su bardağını bir tencereye alın ve kaynamaya bırakıyoruz.

Diğer taraftan bir tasın içine yoğurdu, unu, yumurta sarısını ve 3 bardak suyu alıp çırpma teli ile hiç pürüz kalmayacak şekilde karıştırıyoruz.

Kaynayan et suyundan bir -iki kaşık alarak terbiyeyi ılıtıyoruz. Bu terbiyeyi ılıtma işlemini yoğurdun kesilmemesi için yapıyoruz.

Ilıttığınız terbiyeyi tencereye döküp bir taraftan da sürekli karıştırın. 1 su bardağı suyu da ekleyip bir taşım kaynadıktan sonra kavrulan etleri ilave edip kıvama gelene kadar kaynatıyorum.

Kıvama gelen çorbamıza tuzu da ilave edip karıştırın ve ocağı kapatın.

Küçük bir tencerede tereyağını eritip içine zeytinyağını ekleyin. Salçayı da ilave edip yağı hafif kızartın. Pul biberi atıp ocağı kapatın.

Çorbamızı servis tabağına alıp üzerine yağ gezdirip servis ediyoruz.

Yoğurtlu Düğün Çorbası Tarifi

Afiyet Olsun.

Düğün Çorbası
Etli Toyga Çorbası
İşkembe Tadında Tavuk Çorbası



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir