Zeytinyağlı Pirinçli Enginar Yemeği

Bahar geldi ve pazar tezgahları şenlendi. Enginarda  pazar tezgahlarındaki yerini aldı.

Enginar karaciğer  dostudur.  Biraz pahalı olsa da şifası için yenilmesi gerektiğini düşünüyorum. Potasyum, demir ve kalsiyum derğeri yüksek olan enginar ile çeşitli yemekler yapılabiliyor. Ege bölgesinde çok değişik şekillerde yapılan enginarı zeytinyağlı ve pirinçli yaptık.

Zeytinyağlı enginar yemeğimiz çok hafif ve az yağlı oluyor. Diyette olanlarda rahatlıkla yiyebilirler. Yemeğimiz için küçük ve  tazecik enginar kullanmanız gerekiyor.

Zeytinyağlı Pirinçli Enginar Yemeği İçin Malzemeler:

8 Küçük  Enginar (Ayıklanmış)
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Büyük Soğan
1,5 Tatlı Kaşığı Domates salçası
3 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Limonun suyu
1,5 Çay Kaşığı  Şeker
5 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Enginarı Bekletmek İçin:

1 Limon suyu
1 Litre Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Zeytinyağlı Pirinçli Enginar Yemeği Hazırlanışı:

Pazardan küçük (körpe) aldığımız enginarları temizleyin. İsterseniz pazarlarda temizlenmiş olarak satılmakta isterseniz ayıklanmış da alabilirsiniz. Yalnız körpe enginar olmasına dikkat edin.

Bir kaba 1 litre suyu, limon suyunu ve tuzu atıp karıştırın. Ayıklanmış enginarları 6 parçaya bölüp suda bekletin.

Soğanı yemeklik doğrayın.

Tencereye zeytinyağını ve soğanı alıp hafif  kavurun. Kavrulan soğana salçayı ve şekeri ekleyip 1 – 2 çevirin.

5 bardak suyu ekleyip su kaynamasını bekleyin. Kaynayan suya limon suyunu  ve tuzu da ekleyin.

Suda beklettiğiniz enginarları, yıkayıp kaynayan suya atın.

Enginardan sonra pirinci de ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Etli Enginar Yemeği
Şifa Kaynağı Enginar
Fırında Köfteli Enginar
Garnitürlü Enginar Dolma
Enginarda Pazılı Balık



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir