Zencefilli Patates Çorbası

Oktay Usta’nın mutfağından şifalı ve besleyici çorba tarifi…

Zencefilli Patates Çorbası

MALZEME LİSTESİ:

3 patates
1 parça taze zencefil
2 soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
su

TERBİYESİ İÇİN:

1 kase yoğurt
1 çorba kaşığı un
yarım limon
su

ÜZERİ İÇİN:

1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
su

HAZIRLANIŞI:

Patatesleri ve soğanları ince ince doğruyoruz. Tencereye zeytinyağı döküyoruz. Patates, soğan ve sarımsakları koyuyoruz ve kavuruyoruz.

Tereyağını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Sıcak suyunu veriyoruz ve tuzunu da atıp pişmeye bırakıyoruz. Pişmeye yakın zencefili minik minik doğruyoruz ve tencereye ilave ediyoruz. Pişirmeye devam ediyoruz. Terbiyesi için bir kaseye yoğurdu ve unu koyuyoruz. Limon suyunu sıkıyoruz ve çırpma teliyle karıştırıyoruz. Terbiyenin kıvamını açmak için biraz soğuk su koyup karıştırıyoruz. Çorbanın kaynayan suyundan da bir kepçe yavaş yavaş koyup bir yandan da kesilmemesi için karıştırıyoruz. Ilıttığımız terbiyeyi çorba tenceresine yavaşça döküyoruz, bir taraftan da karıştırıyoruz. Kıvamı koyu olursa sıcak suyla kıvamını açabiliriz. Tuzunu kontrol edip gerekirse tuz ilave edebiliriz. Çorbamız pişince el blendırıyla püre haline getiriyoruz. Servis kasesine çorbayı koyuyoruz. Küçük bir tavaya tereyağı ve salçayı koyup kavuruyoruz. Sıcak suyla kıvamını açıyoruz. Bu sosu da çorbanın üzerine gezdirerek servis ediyoruz.



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir