Çiğ Yumurta Zararlı Mı?

Yumurta çok yararlı gıdalar arasında yer alıyor. En önemli protein tavuk yumurtasında mevcuttur. Uzmanlar en önemli protein kaynağı olan yumurtanın her gün mutlaka 1 kere yenmesini tavsiye ediyor. Peki çiğ yumurta zararlı mı?

Çiğ Yumurta Tüketimi

Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Tülin Aksoy, çiğ yumurta tüketmenin başlıca iki sakıncasının bulunduğunu belirtiyor.

Dr. Aksoy, “Birincisi salmonella denilen mikrobu alınacağını ve bu mikrobun bağışıklık sistemi güçlü olanlarda ishal olarak kendisini göstereceğini, fakat bağışıklık sistemi düşük olanlarda daha fazla etkisi olduğunu dile getiriyor.

Dr. Aksoy, çiğ yumurtanın Amerika’da yaşlı ölümlerine neden olduğunu ve ikinci olarak da yumurtayı çiğ tüketirsek “avidin” denilen madde yumurtanın içinde bulunan biyotini yani B7 vitaminini engellediğini söylüyor ve bu nedenle yumurtanın pişirilerek yenmesi daha doğru” ifade ediyor.

Çiğ Yumurtanın Zararları Nelerdir?

  • Özellikle spor yapan insanların sıklıkla kullanılması tavsiye edilen çiğ yumurta bilindiği gibi çiğ tüketilmesi pek yararlı değildir.
  • Çiğ yumurtayı, kolesterolü fazla olan kişiler tüketmemelidir, kolesterolü yükseltebileceğinden zararlı olabilir.
  • Pişmemiş yumurtanın verebileceği zararların en başında gebelik döneminde bulunan kadınlarda etkili oluyor.
  • Hamilelik dönemindeki kadınlara salmonella bakterisi fetüsü etkileyebileceğinden çiğ yumurta yemeleri önerilmemektedir. Eğer çiğ yumurta yemek istiyorsanız bakterilerden korunmak için pastörize edilmiş yumurta tüketebilirsiniz.
  • Yumurta çiğ olarak tüketildiğinde vücutta sindirilmesi oldukça zor olduğu, protein ve kaliteli vitaminin sindirilmeden dışarı atılmasına neden oluyor. Çiğ olarak tüketilen yumurta sağlanan vitamin ve proteinlerin eksikliğine neden olmaktadır.
  • Çiğ yumurta da bulunan bakteriler bulaştığı taktirde tifo ve besin zehirlenmeleri görülmektedir.
  • Çiğ yumurta tüketim sonrasında ateş, bulantı ve sancılı ishal görülebilir. Yumurtadan dolayı neden olan hastalıklar nedeniyle hastaneye kaldırılmaya kadar gidebilir.
  • Yumurta hastalıklara neden olduğu için yeteri kadar pişirilmesine dikkat edilmelidir.
  • Yumurta pişirilmeden önce iyice yıkanıp öyle haşlanmalıdır.
  • Uzun süre buzdolabında bekletilen yumurta zehirlenmelere neden olabilmektedir. Bozulan yumurtalar ciddi rahatsızlıklar oluşturabilirler.
  • Bayatlamış yumurta ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir