Beğendili Külbastı

Beğendili Külbastı

Oktay Usta’dan nefis bir et yemeği Beğendili Külbastı Tarifi…

MALZEME LİSTESİ:

500 gr. külbastı
1 tutam biberiye
zeytinyağı
tuz
değirmen karabiber

BEĞENDİSİ İÇİN:

2 su bardağı süt
100 gr. kaşar peyniri
4 köz patlıcan
3 köz kırmızı biber
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
tuz
karabiber

SOSU İÇİN:

1 kase domates sos

ÜZERİ İÇİN:

2 soğan
3 diş sarımsak
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

Beğendisi için, köz patlıcan ve biberi ince ince doğruyoruz. Tencereye tereyağını ve unu koyuyoruz. Unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Patlıcan ve biberi ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Soğuk süt koyup çırpma teliyle karıştırarak kıvamını açıyoruz. Tuzunu ve karabiberini ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca içine kaşar peynirini rendeliyoruz ve karıştırıp altını kapatıyoruz.

Külbastı eti dilimliyoruz. Üzerlerine biberiye yaprakları, tuz ve karabiber atıyoruz. Tavaya zeytinyağı koyuyoruz, dilimlenmiş külbastı etleri tavada yüksek ısıda çevirerek pişiriyoruz. Etler pişince doğrama tahtasına alıp dilimliyoruz. Domates sosu bir tavada kaynatıyoruz. Soğanları piyazlık doğruyoruz. Sarımsakları doğruyoruz. Etleri pişirdiğimiz tavaya zeytinyağı döküyoruz ve soğanla sarımsağı soteliyoruz. Servis tabağına beğendiyi döküyoruz. Üzerine domates sosu döküyoruz. Etleri üstüne koyuyoruz. Son olarak en üste sotelenmiş soğanları koyarak servis ediyoruz.



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir